Descrição
VINHO ITALIANO CECCHI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 750ML TINTO
O Cecchi Brunello di Montalcino DOCG é um vinho tinto italiano de prestígio, proveniente da histórica e renomada região de Montalcino, na Toscana, uma das áreas vitivinícolas mais respeitadas do mundo. Produzido pela Vinícola Cecchi, tradicional casa italiana fundada em 1893, este vinho reflete a perfeita combinação entre tradição e modernidade, com ênfase na qualidade e expressão do terroir único da região.
Região e Classificação:
Montalcino é uma denominação de origem controlada e garantida (DOCG), a mais alta classificação de vinhos italianos, que assegura padrões rigorosos de produção. A área possui solos calcários e argilosos, altitude elevada e microclima mediterrâneo, que favorecem o cultivo da uva Sangiovese Grosso, também chamada Brunello, varietal exclusivo para este vinho.
Uva:
Feito 100% com uvas Sangiovese Grosso selecionadas manualmente, o Cecchi Brunello di Montalcino passa por rigoroso controle de qualidade desde a colheita para garantir a pureza e a intensidade varietal.
Vinificação:
Após a colheita, as uvas são desengaçadas e submetidas a fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, garantindo extração equilibrada de cor, aromas e taninos. A fermentação malolática ocorre em barricas, conferindo suavidade e complexidade ao vinho.
Envelhecimento:
Este vinho é envelhecido por no mínimo 24 meses em barricas de carvalho francês e esloveno, seguido por um período mínimo de 4 meses em garrafa antes da comercialização. Esse processo confere ao vinho estrutura robusta, complexidade aromática e taninos sedosos.
Características Organolépticas:
Cor: Rubi intenso com nuances granada, mostrando profundidade e concentração.
Aromas: Complexo e elegante, apresenta camadas de frutas vermelhas maduras como cerejas, ameixas e framboesas, acompanhadas de notas florais de violetas. Surgem também nuances de especiarias doces, ervas mediterrâneas, tabaco, couro envelhecido, chocolate amargo e baunilha, resultado do contato prolongado com madeira.
Paladar: Encorpado e estruturado, com taninos firmes, porém bem polidos, que oferecem textura aveludada. Apresenta excelente equilíbrio entre acidez fresca e corpo robusto. O final é longo e persistente, destacando notas tostadas e especiarias, demonstrando seu grande potencial de guarda.
Temperatura de serviço recomendada: Entre 16°C e 18°C, ideal para evidenciar seus aromas e sabores complexos.
Harmonização Gastronômica:
Perfeito para acompanhar pratos sofisticados e de sabores intensos, como carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça (javali, veado), pratos com trufas, queijos maduros e curados (Parmigiano Reggiano, Pecorino), risotos elaborados e massas com molhos encorpados à base de carne ou cogumelos.
Potencial de guarda:
Devido à sua estrutura tânica e acidez equilibrada, o Cecchi Brunello di Montalcino DOCG pode ser guardado por 10 a 15 anos ou mais, evoluindo gradativamente em garrafa, adquirindo maior complexidade e suavidade.
