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Descrição
Vinícola e Origem
Produzido pela Bodegas Esteban Martín, vinícola familiar da D.O.P. Cariñena, reconhecida pela excelência em sustentabilidade (Lux Life Awards 2020; Academia Aragonesa de Gastronomia) e por práticas agrícolas orgânicas e veganas
Características Técnicas
Uvas: blend de Garnacha, Syrah e Tempranillo, provenientes de vinhas com 30 a 65 anos
Safra: 2021, premiada com 92 pontos pela Wine Enthusiast
Amadurecimento: 6 meses em carvalho americano + 18 meses em garrafa antes de lançamento
Teor alcoólico: cerca de 14,5 % ABV
Temperatura ideal para servir: entre 14 °C e 16 °C
Alguns enólogos também percebem notas de bombom e frutas do bosque
Paladar: corpo médio, frutado, bem estruturado, taninos finos e texturizados, sensação aveludada, acidez média-alta com frescor
Harmonização:
Ideal para acompanhar pratos de média estrutura, como carnes vermelhas (assadas, grelhadas ou cozidas), carnes brancas intensas, pratos com tomate, queijos maduros e molhos condimentados
Sugestões gastronômicas: polpetone de filé-mignon, tagliatelle com ragu, costela suína barbecue, nhoque ao sugo, risotos, arrozes e queijos diversos
