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Descrição
Foye Reserva Cabernet Sauvignon é produzido apenas com uvas cuidadosamente selecionadas das vinhas da Bouchon localizadas no Vale do Maule, uma das regiões mais tradicionais do vinho no Chile. As condições naturais desta região proporcionam vinhos frutados e muito expressivos, resultado do verão quente e a drástica mudança de temperatura do dia para a noite. A Cabernet Sauvignon, uva emblemática do Chile, em um estilo fácil de beber e agradar, muito frutado, com taninos macios e boa acidez. Um exemplar saboroso!
Vinificação: As uvas Cabernet Sauvignon utilizadas na produção deste vinho são cuidadosamente selecionadas das melhores parcelas do vinhedo. A colheita é feita manualmente para garantir a qualidade das uvas. Após a chegada à vinícola, as uvas passam por um processo de desengace e são levemente maceradas.
Fermentação: O mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura rigoroso para preservar os aromas e sabores frescos das uvas. A fermentação é acompanhada de perto para garantir a extração ideal dos compostos aromáticos e dos taninos.
Envelhecimento: Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês e americano, onde envelhece por aproximadamente 6 meses. Esse período em barrica é crucial para o desenvolvimento da complexidade do vinho, permitindo que ele adquira notas sutis de especiarias, baunilha e toques de madeira. A passagem pelo carvalho também suaviza os taninos e contribui para a textura aveludada do vinho.
Aspecto: O Foye Reserva Cabernet Sauvignon exibe uma cor rubi profunda e intensa, com nuances granadas nas bordas, que indicam a maturidade e a concentração do vinho.
Aroma: No nariz, o vinho oferece uma rica combinação de frutas negras maduras, como cassis e amora, além de notas de especiarias como pimenta preta e cravo. A influência do carvalho é perceptível com nuances de baunilha, chocolate amargo e um leve toque de tabaco e cedro.
Paladar: No paladar, o Foye Reserva Cabernet Sauvignon é encorpado e estruturado, com taninos bem integrados e uma acidez equilibrada. Os sabores de frutas negras dominam, complementados por notas de especiarias, chocolate e um toque sutil de madeira. O vinho apresenta uma textura suave e um final longo e persistente.
Harmonização: Ideal para acompanhar pratos robustos como carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos de caça e queijos curados. Também é uma excelente escolha para degustar sozinho ou com pratos sofisticados da culinária gourmet.
Potencial de Guarda: Com sua estrutura e acidez equilibrada, o Foye Reserva Cabernet Sauvignon pode envelhecer na garrafa por 5 anos, desenvolvendo maior complexidade e profundidade ao longo do tempo.
Serviço: Recomenda-se decantar o vinho por cerca de 30 minutos antes do serviço para permitir que ele respire e libere seus aromas e sabores. A temperatura ideal de serviço é entre 16°C e 18°C.
